根据使用性质的不同，可分为生产性冷库、分布式冷库和生活性冷库三种类型。生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、水果、蔬菜等易腐食品经适当加工后，送冷库进行冷加工，然后运至消费区配送。其特点是冷加工能力大，零进零出。分布式冷库一般建在大城市或水陆交通枢纽和工矿密集区，用于市场供应、运输和粮食调运。具有冷藏量大、冷冻量小的特点，适用于各种食品的储藏。家政冷库是为了调节生活需要而临时储存食品的冷库，具有储存量小、储存周期短、品种多、堆码率低等特点。

（一）按冷库容量和规模分类

目前，冷库容量划分不统一，一般分为大、中、小三类。大型冷库冷藏能力10000吨以上；中型冷库冷藏能力1000-10000吨；小型冷库冷藏能力1000吨以下。

（二）按制冷设计温度分类

它分为四类：高温、中温、低温和超低温。①一般高温冷库设计温度-2℃～+8℃；②中温冷库设计温度-10℃～-23℃；③低温冷库温度-23℃～-30℃；④超低温冷库温度-30℃～-80℃。

（三）行业类型划分

0℃以上：水果贮藏、药品贮藏、化工贮藏、蔬菜贮藏、电子原料贮藏、花卉贮藏、真菌贮藏、真菌生产车间、冷藏、肉类贮藏、饮料贮藏、啤酒贮藏。

0℃以下：肉类冷库、冰淇淋冷库、海鲜冷库、鱼类冷库、冰库、冰雕冷库、医药冷库、化工冷库

-18℃以下：肉类冷库、鱼类冷库、药品冷库、冰淇淋冷库、海鲜冷库、化学冷库、速冻冷库。