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聚氨酯冷库板异味原因分析


一、产生异味的原因

臭味是指:食品等自然因素在化学原理的影响下,产生异味,随着时间的推移而积累,这种臭味存在于壁板、屋顶和设备的冷藏板上。产生异味的原因一般有以下几种:食物放进去前有异味。食品变质发生在贮存前,如蛋、肉、鱼等变质,鱼用冷藏板用于存放肉、蛋、水果、蔬菜,不经清洗,引起异味感染和变质。通风不良,温湿度过高,导致大量霉菌繁殖,产生霉味。制冷管道的泄漏和制冷剂(氨)对食品的侵蚀会产生异味。温度不下降,导致肉制品变质腐烂,产生**味。这种情况经常发生在鲜肉没有被冷冻或冻透的时候。有不同气味的食物储存在仓库里。

二、除臭方法

臭氧法。臭氧具有很强的氧化作用,不仅能消除仓库的异味,还能抑制微生物的生长。臭氧发生器可用于消除仓库内的异味。如果储存的食物含有更多的脂肪,不应使用臭氧处理,以避免脂肪氧化和酸败。

醋:满是鱼的仓库有浓重的腥味。其他食物不宜包装。其他食品必须彻底清洗,消除腥味后方可包装。一般来说,去除腥味的方法是醋。


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